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豆粕發酵好,芽孢露頭角--希杰速益肽亮相“第一屆發酵豆粕技術與產品標準研討會”
      
原發表日期: 2019-01-17  文章來源: 博亞和訊  
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原點

發酵豆粕行業標準化

    1月12日,“第一屆發酵豆粕技術與產品標準研討會”在北京于中國農業科學院飼料研究所會議室隆重召開。畜牧業司飼料處調研員李大鵬處長、全國畜牧總站質量標準與認證處王黎文處長、中國農業科學院飼料所齊廣海所長、中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所周榮處長、中國農業科學院飼料所王建華研究員、國家糧食和物資儲備局科學研究院李愛科研究員、中國農業大學譙仕彥教授、中國農業大學張日俊教授、飼料原料發酵豆粕標準修訂委員會相關專家、國內主要發酵豆粕生產企業、國內部分大型飼料企業代表近50人出席。其中,希杰集團應邀就芽孢桿菌有氧固態發酵豆粕產品做題為《發酵豆粕品質與過程控制》的專題報告。

重點

就許多關鍵問題進行探討

本次會議圍繞產品發酵豆粕產品的“安全”和“關鍵指標評估”兩大主題進行了充分的討論。首先,譙仕彥教授、張日駿教授和周榮處長分別從大豆抗原的檢測及其與仔豬腹瀉的關系,不同分子量大豆肽在畜禽中的研究、發酵豆粕生產裝備研究進展介紹了發酵豆粕的產品初衷、新應用和生產設備。滕達副研究員公布了發酵豆粕企業第一批樣品的檢測情況,其中表示Elisa試劑盒可能不適用于發酵豆粕產品的β-球蛋白和β-伴球蛋白檢測。隨后,主要生產企業分別就當下發酵豆粕大家普遍關注的問題,圍繞發酵豆粕的定義(是否需要控制輔料的用量,目前為5%),發酵豆粕評估的關鍵指標(小肽的測定方法、抗原檢測方法、灰分、KOH溶解度、總酸和VBN等),標準的分型(菌種和工藝分型)等展開了激烈的討論研討。

觀點

積極建言,直抒己見

在本次會議中,希杰(上海)商貿有限公司謝春元博士介紹了希杰芽孢桿菌固態有氧發酵豆粕的工業化控制方法和評估指標的研究。謝博士認為,隨著人們對食品安全要求的提高,行業對產品生產工藝的“可控性”和評估方法的“科學性”將提出更高的要求。其中,12版《飼料原料 發酵豆粕》行業標準中的(1)酸溶蛋白指標比較適合評估酸性發酵的產品,同時也并不能完全代表小肽的含量,HPLC是目前能準確定義小肽和評估小肽含量的“黃金方法”;(2)Elisa試劑盒法只適合測定蛋白沒有分解的膨化大豆和大豆濃縮蛋白,而不適用于發酵或酶解的豆粕產品,而SDS-PAGE電泳法改進“萃取方法”后將有很大的應用前景;(3)發酵豆粕產品中脲酶與胰蛋白酶抑制因子沒有相關性,不建議納入修訂的標準指標。此外,因芽孢桿菌發酵豆粕與傳統以厭氧發酵工藝為主的發酵豆粕產品主要評估指標差異較大,提出按照菌種和主要工藝分型或另制定芽孢桿菌發酵豆粕新標準的訴求。

起點

行業越來越規范

第一屆飼用發酵豆粕技術與產品標準研討會,面對標委會領導、行業重量級教授、以及大型飼料企業代表,希杰生化與各位發酵豆粕產業同行為《發酵豆粕》的修標工作建言獻策。本次發酵豆粕技術與產品標準研討會,是發酵豆粕產業向質量標準化邁進的一大步,希杰集團愿為發酵豆粕產業高質量發展貢獻自己的力量,預?!斗⒔投蠱傘返男薇旯ぷ髟猜曬?

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