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一枚鴿子蛋5元,憑什么?
      
原發表日期: 2019-02-16  文章來源: 肉鴿健康養殖聯盟  
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鴿蛋以枚計價,一枚5元左右。鴿子蛋為何這么貴? 大約有如下原因。

1.稀缺

  鴿子蛋被稱為“動物人參”,不僅因營養價值高,也因其十分稀缺。據了解,每對鴿子,一次就產2個蛋,如果不孵蛋,一個月也就產4至6個蛋;若要孵小鴿子,則要隔40天才會再產第二次蛋,產量非常低,所以市場上很少有賣。

2.營養

  對老人:鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪,并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易于消化吸收。由于脂肪含量較低,適合高血脂癥患者食用。

  對女性:鴿蛋有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能,是女性美容食療的佳品。

  對兒童:鈣、磷的含量在蛋類中相對較高,非常適于嬰幼兒食用,寶寶吃了可以提高免疫力,更聰明。常吃可預防兒童麻疹。

  對孕婦及產婦:對于孕婦和產后的媽媽,鴿蛋是極好的補品,還能促進傷口的愈合,減輕長傷口的疼痛。

真假辨別

太便宜的鴿蛋要小心。辨別真假鴿子蛋,最主要的一點就是煮熟以后看蛋白,真的鴿子蛋的蛋白有一種晶瑩剔透的感覺,呈半透明狀,跟果凍差不多,透過蛋白能夠看到蛋黃的形狀和顏色。

我國自古就有“一鴿勝九雞”的俗語,而剛出殼一月的雛鴿又有“生命胚芽”的美稱。乳鴿肉質細嫩,富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分,是不可多得的食品佳肴。

秋冬季節,以乳鴿搭配紅棗、山藥、百合等燉湯,既能暖胃,又補虛潤肺,滋潤美顏。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。

煮鴿蛋小技巧

先將鴿蛋放在冷水中浸泡幾分鐘,以降低蛋內的氣壓,然后用小、中火冷水煮沸,可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。也可加入少許食鹽,亦可防止鴿蛋破裂。

鴿蛋的保存

在秋冬季節,鴿蛋放置在常溫下可保存15-20天,春夏季節,將鴿蛋放置在冰箱保鮮層中,4℃左右可保存25天左右。

 


				
 

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